Yvan Wrobleski, 62 ans, est bien connu dans le milieu CHR. En effet, dans sa carrière, ce passionné de restauration, qui a été le premier à proposer des burgers à Dijon, aura géré pas moins de 11 établissements de 1986 à 2019. Aujourd’hui, Yvan se consacre à la création de 'Oh Restos !' une application qui recense tous les restaurants de Dijon avec un système de réservation de couverts et de vente à emporter. On pourrait croire que cette idée lui est venue du contexte sanitaire actuel, mais, en fait, c’est un projet qui date d’il y a 20 ans. "Au départ, je souhaitais surtout faire un site pour aider mes confrères avec des modules concernant les textes de loi, les contrats de travail, les règles d’hygiène, le dépannage et la sécurité ; mais aujourd’hui, je l’oriente sur les consommateurs." explique t-il.Depuis un local qu’il avait déjà en sa possession, voilà maintenant 6 mois qu’il travaille d’arrache-pied sur la construction de l’application soit prête mi janvier. "C’est un boulot monstre ! J’ai épluché tout le bottin pour recenser tous les restaurants." précise-t-il. Dans un premier temps, le portail comptabilise donc tous les restaurants dijonnais d’office avec une fiche indiquant le nom, l’adresse, la spécialité et, selon, la mention 'A emporter'. Ensuite, si les restaurateurs souhaitent avoir une fiche exhaustive, ils pourront opter pour un abonnement et 'Oh Restos !' sera rémunéré par couverts pour une réservation, et au pourcentage pour l'emporter. "Il n’y aura pas de service de livraison car j’estime que c’est fait pour le fast-food.. ça n’est pas qualitatif !" exprime YvanPour aider ses collègues locaux en cette période et parce que Dijon sera son modèle économique, 'Oh Restos !' démarrera son activité gracieusement avant de conquérir, comme le souhaite le chef d’entreprise, Strasbourg, toutes les grandes villes de France et la France entière.
Solange Vassant
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